Le Jambon SRC Sánchez Romero Carvajal est un Pata Negra 100% ibérique de bellota, élaboré de manière artisanale à Jabugo. Affiné avec patience pendant des années, il se distingue par sa saveur équilibrée, sa graisse riche en acide oléique et l’authenticité garantie par la Brida Noire.
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Le Jambon SRC Sánchez Romero Carvajal est un Pata Negra 100% ibérique de bellota élaboré à Jabugo, où tradition et savoir-faire se transmettent depuis plus de 140 ans. Chaque pièce provient de porcs ibériques de race pure, élevés en liberté dans la dehesa et nourris exclusivement de glands pendant la montanera.
Ce jambon de Brida Noire, le plus haut niveau de qualité, tire son caractère d’un affinage lent et naturel. Il offre un arôme profond et une texture juteuse, avec un équilibre parfait entre sel, gras infiltré et notes de fruits secs et d’herbes. Sa graisse brillante riche en acide oléique, contrôlée par les maîtres jambonniers, apporte onctuosité et bienfaits cardiovasculaires.
Récompensé par le prestigieux Superior Taste Award 2021 du International Taste Institute, le jambon Sánchez Romero Carvajal allie authenticité, qualité et respect de la tradition.
Fiche technique