Jambon Bellota Pedro Enrique DOP Jabugo · Gran Reserva

Jambon Pedro Enrique D.O.P. Jabugo : Pata Negra 100% Bellota Gran Reserva

Pureté Maximale et Certification Officielle (D.O.P. Jabugo)

Le jambon Pedro Enrique DOP Jabugo Gran Reserva, de la maison LAZO, est une édition premium élaborée exclusivement à partir de porcs 100% Ibériques Bellota. Chaque pièce est sélectionnée avec soin selon la pureté raciale, la conformation et l’équilibre de la graisse pour garantir une qualité uniforme.

Ce jambon appartient à la catégorie Pata Negra et porte le sceau noir (brida negra) de la norme Ibérique. Il arbore également le sceau de la D.O.P. Jabugo, qui certifie l’origine, les méthodes de production et la traçabilité complète de la pièce, offrant une garantie maximale et une pleine confiance au consommateur.

Affinage Naturel Méticuleux : Plus de 40 Mois

La distinction Gran Reserva s’obtient grâce à un processus lent et méticuleux, avec un affinage naturel de plus de 40 mois. La maturation se réalise dans les caves traditionnelles de la Sierra de Huelva, bénéficiant d’une ventilation et d’une régulation environnementale naturelles.

Le temps, le climat et le savoir-faire des maîtres jambonniers affinent chaque pièce jusqu’à obtenir une texture soyeuse, un arôme net et une saveur profonde et équilibrée, avec des notes de fruits secs et un rappel marqué de la bellota.

Profil Sensoriel : Harmonie, Jutosité et Persistance

Ce processus met l’accent sur le juste point de sel, l’infiltration de graisse et l’harmonie de l’ensemble. À la coupe, le jambon offre jutosité et persistance ; en bouche, il révèle un équilibre parfait entre douceur et salinité, avec une finale longue et nette. Ce profil constitue la signature inimitable de Pedro Enrique.

Confiance et Chaîne de Qualité (Expédition Directe)

Chaque Pedro Enrique Gran Reserva est expédié directement depuis les caves de LAZO, maintenant ainsi la chaîne de qualité et l’authenticité propres à Jabugo. Une proposition solide pour ceux qui recherchent un jambon ibérique avec identité d’origine, certification reconnue et profil sensoriel affiné par le temps.

Résumé des Caractéristiques Premium

• Édition : Premium Gran Reserva (affinage de plus de 40 mois)
• Pureté et alimentation : 100% Ibérique Bellota – catégorie Pata Negra
• Certification : D.O.P. Jabugo et sceau noir (Traçabilité maximale)
• Origine : Sierra de Jabugo – élaboration traditionnelle dans les caves LAZO
• Profil : Juteux, arôme net, saveur profonde et persistante.