Épaule Bellota 50 – Brida Roja · LAZO

Épaule LAZO Brida Roja : Qualité Bellota 50% Ibérique Garantie

Certification Officielle : L’Exigence de la Brida Roja

L’épaule Bellota 50% Ibérique LAZO est le choix idéal pour ceux qui recherchent une qualité certifiée et un excellent rapport qualité-prix. Le sceau Brida Roja garantit sa catégorie et confirme qu’elle provient de porcs ibériques croisés (50%) élevés en extensif.

Ce sceau certifie une alimentation basée sur les bellotas et les ressources naturelles pendant la montanera, ainsi qu’une traçabilité complète de la pièce.

Affinage Naturel de Plus de 12 Mois

L’affinage se déroule dans les caves naturelles de la Sierra de Huelva durant plus de 12 mois. Le microclimat unique, associé au savoir-faire artisanal des maîtres affineurs de LAZO, développe un équilibre parfait entre arômes, jutosité et nuances de bellota.

L’infiltration de graisse et la texture douce à la coupe reflètent la qualité de ce processus de maturation.

Profil Sensoriel : Saveur Équilibrée et Profonde

Cette épaule Bellota offre une saveur intense mais harmonieuse, avec des notes douces et rondes typiques de la bellota. Sa finale est persistante, équilibrée et caractéristique de l’ibérique LAZO.

Résumé des Caractéristiques Essentielles

• Pureté : 50% Ibérique Bellota.
• Certification : Brida Roja (sceau officiel).
• Affinage : naturel, plus de 12 mois.
• Origine : Jabugo.
• Profil : saveur équilibrée, texture juteuse et marbrure optimale.