L’épaule Bellota 100% Ibérique LAZO, véritable Pata Negra, porte le sceau Brida Negra qui certifie sa pureté maximale. Élaborée de manière 100% naturelle, sans conservateurs ni additifs, elle offre une saveur profonde et une texture douce incomparable.
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L’épaule Bellota 100% Ibérique LAZO est une pièce d’exception, issue de porcs ibériques de pure race élevés en liberté et nourris exclusivement de bellota et de pâturages naturels pendant la montanera.
Classée Pata Negra, cette épaule porte la Brida Negra officielle, garantissant une pureté raciale maximale et la meilleure qualité. Le résultat est un bouquet exquis et un arôme inimitable.
L’affinage se réalise de manière naturelle et lente dans des caves traditionnelles, où seuls le temps et le climat interviennent. Ce processus artisanal, totalement exempt de conservateurs et d’additifs, permet à l’épaule de développer sa texture juteuse et son marbrage brillant indiquant une graisse saine.
Vous pouvez acheter cette véritable Pata Negra à un prix plus avantageux que la version DOP Jabugo, tout en conservant l’engagement de qualité caractéristique de LAZO.
Chaque pièce reflète le respect de la tradition et de l’environnement. Cette épaule est idéale pour les amateurs d’ibérique recherchant une expérience authentique et une saveur profonde et incomparable. Grâce à sa taille plus réduite, elle est parfaite pour la consommation familiale ou comme cadeau gastronomique haut de gamme.
Fiche technique
Sur Jamon-Iberico.eu, nous avons sélectionné la gamme de jambons ibériques LAZO pour leur équilibre parfait entre tradition, authenticité et saveur. Depuis leurs séchoirs et caves naturels situés dans la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), LAZO produit des pièces uniques qui incarnent mieux que jamais l’essence de l’ibérique de Jabugo.
Chaque jambon et épaule est élaboré de manière artisanale, dans le respect des temps de maturation longs et naturels. Le résultat : un profil aromatique profond, élégant et reconnaissable, une graisse infiltrée crémeuse et une texture juteuse qui invite à savourer chaque tranche.
Sur Jamon-Iberico.eu, nous ne travaillons qu’avec des produits LAZO respectant strictement la Norme de Qualité Ibérique et portant leur brida officielle, garantissant origine, pureté raciale et alimentation.
Si vous recherchez des jambons ibériques au caractère authentique de Jabugo, avec la garantie d’acheter des pièces sélectionnées directement à l’origine, la gamme de Jambons LAZO que nous proposons est un choix sûr à savourer et à partager.
La Épaule Fuera de Norma Gran Selección de LA JARA, élaborée à Jabugo, est l’option idéale pour déguster une qualité supérieure à un prix intermédiaire entre le Cebo de Campo et la Bellota. Profitez de cette pièce, disponible entière (env. 5–6 kg) ou tranchée au couteau par notre maître coupeur.
L’Épaule Ibérique de Cebo La JARA est 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs. Avec un affinage minimum de 12 mois, cette pièce Brida Blanca garantit une saveur ibérique traditionnelle et authentique. Profitez d’une qualité naturelle supérieure au meilleur prix.
L’épaule Manchado de Jabugo LAZO provient d’une lignée en voie d’extinction et est Bellota 100% Ibérique Pata Negra. Avec la certification D.O.P. Jabugo et plus de 30 mois d’affinage, elle offre une pureté et une exclusivité maximales.
L’Épaule 5J Cinco Jotas est 100% Ibérica Bellota, élaborée à Jabugo à partir de porcs élevés en liberté et nourris de bellotas. Avec certification Brida Negra et maturation naturelle, elle offre une saveur équilibrée, un arôme intense et une texture juteuse.
L’épaule Bellota 50% Ibérique LAZO avec Brida Roja offre un affinage 100% naturel (sans conservateurs ni additifs), une saveur équilibrée et une qualité certifiée. Une pièce juteuse et authentique avec expédition rapide depuis la bodega.
Avec toute la saveur de Jabugo, la Épaule Ibérique de Cebo Cortegana (50 % ibérique) porte le sceau officiel Brida Blanca. Son affinage de 12 à 18 mois selon le poids garantit un gras infiltré sain et une saveur authentique, idéale pour une consommation quotidienne.
La Palette Ibérique Cebo de Campo LA JARA possède le sceau de qualité Brida Verde, garantissant un élevage en liberté avec une alimentation à base d’herbes et de compléments naturels, ainsi qu’une pureté de 50% Ibérique. Affinée pendant 12–18 mois et élaborée sans conservateurs, elle est un produit 100% naturel. Excellent rapport qualité-prix.
L’épaule Pedro Enrique Bellota de LAZO est 100% Bellota Pata Negra, certifiée D.O.P. Jabugo avec le sceau Brida Negra. Classée Gran Reserva avec plus de 30 mois d’affinage, elle offre une saveur intense et une texture juteuse.
La Paleta Cebo de Campo Brida Verde provient de porcs élevés en liberté et nourris d’herbes et de ressources naturelles de la dehesa. Sa pureté 50% Ibérique offre une saveur équilibrée et un persillage délicat, idéal pour les apéritifs et tapas.
L’Épaule SRC Sánchez Romero Carvajal est Pata Negra 100% Ibérica Bellota, élaborée artisanalement à Jabugo. Avec Brida Negra et une maturation naturelle, elle se distingue par une saveur équilibrée, un arôme intense et une graisse riche en acide oléique.
The LAZO D.O.P. Jabugo Shoulder has more than 30 months of curing, a true Pata Negra 100% Ibérica Bellota, certified by its Brida Negra seal. An exclusive piece with a deep, intense flavour and the unique nuances of its careful curing process.
La Paleta « Fuera de Norma » de Cortegana Brida Azul offre la saveur traditionnelle la plus authentique. Une pièce Gran Selección avec plus de 12 mois d’affinage et le caractère du meilleur jambon de Huelva, une option au rapport qualité-prix excellent.
L’Épaule Bellota 50% Ibérique Brida Roja de Cortegana est votre accès à la véritable saveur Bellota. Affinée naturellement pendant 18 mois, cette pièce certifiée offre une viande juteuse et une saveur intense typique des meilleures épaules ibériques.
L’épaule Pedro Enrique Bellota Pata Negra est certifiée par le sceau Brida Negra (100% ibérique). Classée Gran Reserva, son affinage de plus de 30 mois garantit une saveur intense et une texture juteuse d’une pureté maximale.
L’Épaule Bellota 100% Ibérique Pata Negra de Cortegana représente l’expression maximale du goût. Dotée du sceau officiel Brida Negra, cette pièce affinée plus de 18 mois offre un bouquet incomparable et des veines de graisse oléique, véritable âme de la dehesa de Huelva.
