Paleta Bellota Pedro Enrique DOP Jabugo · Gran Reserva

Paleta Pedro Enrique D.O.P. Jabugo: Pata Negra 100% Bellota Gran Reserva (+30 Meses)

Máxima Pureza y Certificación Oficial (D.O.P. Jabugo)

La Paleta Pedro Enrique DOP Jabugo Gran Reserva, de la casa LAZO, es una edición premium elaborada exclusivamente a partir de cerdos 100% Ibéricos de Bellota. Cada pieza se selecciona meticulosamente por pureza racial, conformación y equilibrio de grasa para garantizar un resultado uniforme.

Esta paleta pertenece a la categoría Pata Negra y está identificada con el precinto negro (brida negra) de la Norma del Ibérico. Además, luce el sello de la D.O.P. Jabugo, que certifica el origen, los métodos de elaboración y la trazabilidad de la pieza de principio a fin, ofreciendo la máxima garantía y confianza al consumidor.

Curación Natural Meticulosa: Más de 30 Meses

El distintivo Gran Reserva se logra gracias a un proceso de elaboración pausado y meticuloso, con una curación natural de más de 30 meses. La maduración se realiza en bodegas de la Sierra de Huelva con ventilación y regulación ambiental tradicionales.

El tiempo, el clima y el oficio de los maestros jamoneros afinan la pieza hasta alcanzar una textura sedosa, un aroma nítido y un sabor profundo y equilibrado, con notas de frutos secos y el claro recuerdo de la bellota.

Perfil Sensorial: Armonía, Jugosidad y Persistencia

Este proceso se centra en el punto de sal, la infiltración de grasa y la armonía del conjunto. En corte, la paleta ofrece mayor jugosidad y persistencia; en boca, muestra un equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad, con un final largo y limpio. Este perfil es la firma inigualable de Pedro Enrique.

Confianza y Cadena de Calidad (Envío Directo)

Cada Pedro Enrique Gran Reserva se envía directamente desde las bodegas de LAZO, manteniendo la cadena de calidad y la autenticidad propias de Jabugo. Una propuesta sólida para quienes buscan paleta ibérica con identidad de origen, certificación reconocida y un perfil sensorial afinado por el tiempo.

Resumen de las Características Premium

• Edición: Premium Gran Reserva (curación de más de 30 meses)
• Pureza y alimentación: 100% Ibérico de Bellota – categoría Pata Negra
• Certificación: D.O.P. Jabugo y precinto negro (Máxima Trazabilidad)
• Origen: Sierra de Jabugo – elaboración tradicional en bodegas LAZO
• Perfil: Jugoso, con aroma nítido, sabor profundo y persistente.