La Palette Ibérique Cebo de Campo LA JARA possède le sceau de qualité Brida Verde, garantissant un élevage en liberté avec une alimentation à base d’herbes et de compléments naturels, ainsi qu’une pureté de 50% Ibérique. Affinée pendant 12–18 mois et élaborée sans conservateurs, elle est un produit 100% naturel. Excellent rapport qualité-prix.
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La Palette Ibérique Cebo de Campo LA JARA est élaborée par le prestigieux groupe Sierra de Jabugo S.L. (même groupe que LAZO), une référence de tradition et de qualité dans l’univers ibérique. Issue de porcs 50% Ibériques, elle garantit une transparence totale dans sa production.
Préparée selon un procédé artisanal, cette pièce se distingue par son caractère 100% naturel, sans conservateurs ni additifs, offrant une saveur pure et authentique fidèle à la tradition.
La certification Brida Verde garantit un élevage en liberté, avec une alimentation basée sur herbes et ressources naturelles de la dehesa. Ce mode de vie actif favorise une infiltration optimale de la graisse et un goût doux et équilibré.
L’affinage entre séchoir et cave s’étend sur 12 à 18 mois, assurant une maturation idéale et toute l’expression du goût ibérique. Excellent rapport qualité-prix, ce qui en fait une palette parfaite pour la consommation quotidienne.
Fiche technique
La marque LA JARA, appartenant au groupe Sierra de Jabugo S.L., possède ses caves et séchoirs à El Repilado (Jabugo), au cœur même de la région ibérique de Huelva. Ses installations sont rattachées à la D.O.P. Jabugo, garantissant un origine authentique et un processus artisanal respectueux des traditions centenaires.
Depuis des générations, LA JARA s’est imposée comme une référence dans l’élaboration de jambons et épaules ibériques, alliant savoir-faire, techniques traditionnelles et une sélection rigoureuse de matières premières issues de porcs ibériques élevés en liberté dans la dehesa.
Parmi ses produits les plus appréciés figurent les Jambons et Épaules Cebo de Campo (bride verte), des pièces à affinage lent, texture juteuse et saveur équilibrée reflétant l’essence de la dehesa et l’air pur de Jabugo.
À cette gamme s’ajoute la prestigieuse ligne Gran Selección, une catégorie hors norme au profil aromatique plus intense, à l’affinage prolongé et au caractère très apprécié des amateurs de l’ibérique traditionnel.
Chaque pièce LA JARA illustre l’engagement de la marque envers l’authenticité, l’artisanat et l’excellence, offrant des jambons et épaules qui conservent toute la saveur et la personnalité de Jabugo.
Sur Jamon-Iberico.eu, vous trouverez une sélection unique de jambons et épaules LA JARA, expédiés directement depuis les caves, avec une conservation optimale et la garantie d’un véritable produit ibérique issu d’une des régions les plus prestigieuses du monde.
L’Épaule Bellota 50% Ibérique Brida Roja de Cortegana est votre accès à la véritable saveur Bellota. Affinée naturellement pendant 18 mois, cette pièce certifiée offre une viande juteuse et une saveur intense typique des meilleures épaules ibériques.
La Paleta Cebo de Campo Brida Verde provient de porcs élevés en liberté et nourris d’herbes et de ressources naturelles de la dehesa. Sa pureté 50% Ibérique offre une saveur équilibrée et un persillage délicat, idéal pour les apéritifs et tapas.
L’Épaule SRC Sánchez Romero Carvajal est Pata Negra 100% Ibérica Bellota, élaborée artisanalement à Jabugo. Avec Brida Negra et une maturation naturelle, elle se distingue par une saveur équilibrée, un arôme intense et une graisse riche en acide oléique.
L’épaule Pedro Enrique Bellota de LAZO est 100% Bellota Pata Negra, certifiée D.O.P. Jabugo avec le sceau Brida Negra. Classée Gran Reserva avec plus de 30 mois d’affinage, elle offre une saveur intense et une texture juteuse.
L’Épaule 5J Cinco Jotas est 100% Ibérica Bellota, élaborée à Jabugo à partir de porcs élevés en liberté et nourris de bellotas. Avec certification Brida Negra et maturation naturelle, elle offre une saveur équilibrée, un arôme intense et une texture juteuse.
La Épaule Fuera de Norma Gran Selección de LA JARA, élaborée à Jabugo, est l’option idéale pour déguster une qualité supérieure à un prix intermédiaire entre le Cebo de Campo et la Bellota. Profitez de cette pièce, disponible entière (env. 5–6 kg) ou tranchée au couteau par notre maître coupeur.
The LAZO D.O.P. Jabugo Shoulder has more than 30 months of curing, a true Pata Negra 100% Ibérica Bellota, certified by its Brida Negra seal. An exclusive piece with a deep, intense flavour and the unique nuances of its careful curing process.
L’épaule Bellota 100% Ibérique LAZO, véritable Pata Negra, porte le sceau Brida Negra qui certifie sa pureté maximale. Élaborée de manière 100% naturelle, sans conservateurs ni additifs, elle offre une saveur profonde et une texture douce incomparable.
L’épaule Pedro Enrique Bellota Pata Negra est certifiée par le sceau Brida Negra (100% ibérique). Classée Gran Reserva, son affinage de plus de 30 mois garantit une saveur intense et une texture juteuse d’une pureté maximale.
L’Épaule Bellota 100% Ibérique Pata Negra de Cortegana représente l’expression maximale du goût. Dotée du sceau officiel Brida Negra, cette pièce affinée plus de 18 mois offre un bouquet incomparable et des veines de graisse oléique, véritable âme de la dehesa de Huelva.
L’épaule Bellota 50% Ibérique LAZO avec Brida Roja offre un affinage 100% naturel (sans conservateurs ni additifs), une saveur équilibrée et une qualité certifiée. Une pièce juteuse et authentique avec expédition rapide depuis la bodega.
L’Épaule Ibérique de Cebo La JARA est 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs. Avec un affinage minimum de 12 mois, cette pièce Brida Blanca garantit une saveur ibérique traditionnelle et authentique. Profitez d’une qualité naturelle supérieure au meilleur prix.
L’épaule Manchado de Jabugo LAZO provient d’une lignée en voie d’extinction et est Bellota 100% Ibérique Pata Negra. Avec la certification D.O.P. Jabugo et plus de 30 mois d’affinage, elle offre une pureté et une exclusivité maximales.
La Paleta « Fuera de Norma » de Cortegana Brida Azul offre la saveur traditionnelle la plus authentique. Une pièce Gran Selección avec plus de 12 mois d’affinage et le caractère du meilleur jambon de Huelva, une option au rapport qualité-prix excellent.
Avec toute la saveur de Jabugo, la Épaule Ibérique de Cebo Cortegana (50 % ibérique) porte le sceau officiel Brida Blanca. Son affinage de 12 à 18 mois selon le poids garantit un gras infiltré sain et une saveur authentique, idéale pour une consommation quotidienne.
