La Paleta "Fuera de Norma" de Cortegana Brida Azul ofrece el sabor tradicional más auténtico. Una paleta de Gran Selección con más de 12 meses de curación y el carácter propio del mejor jamón de Huelva, una opción con excelente relación calidad-precio.
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Esta Paleta Gran Selección de Cortegana representa un compromiso directo con la calidad y el sabor tradicional, libre de la burocracia de los sellos oficiales. Clasificada como "Fuera de Norma", y reconocida por su distintiva Brida Azul, permite ofrecer al consumidor una calidad excepcional a un precio significativamente más ventajoso.
Es la elección perfecta para quienes confían en el saber hacer del maestro jamonero y buscan el sabor genuino por encima de las etiquetas reglamentarias.
La paleta procede de las bodegas de Cortegana, en el corazón de la Sierra de Huelva, cuya tradición jamonera asegura un proceso totalmente artesanal. Su lenta y prolongada curación de 12-18 meses (según el peso), bajo el microclima de la Sierra, le confiere un sabor profundo y potente, gran aroma y un veteado de grasa que se deshace en la boca.
Cada pieza de nuestra paleta Gran Selección Fuera de Norma es el resultado de un cuidado proceso tradicional, similar al de cualquier otro ibérico, haciendola una opción de alto valor gastronómico con una relación calidad perfecta.
Ficha técnica
Cortegana Ibérico es una de las marcas emblemáticas del ibérico en la Sierra de Huelva, con sus bodegas y secaderos ubicados en el histórico municipio de Cortegana, una de las cunas del auténtico jamón ibérico de Jabugo. Sus instalaciones forman parte de la DOP Jabugo, garantizando un proceso de elaboración que respeta los estándares más exigentes de origen, trazabilidad y calidad.
Las piezas de jamón y paleta Cortegana Ibérico se curan en bodegas naturales donde la temperatura, la humedad y el aire puro de la sierra crean un entorno único que favorece una curación lenta, homogénea y llena de matices. El resultado son piezas con aroma profundo, grasa infiltrada brillante y un sabor equilibrado que refleja la esencia del ibérico de bellota.
Cada jamón y paleta de la marca nace del compromiso con la tradición y del respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Cerdos ibéricos criados en libertad, alimentación con bellotas durante la montanera y un proceso de curación artesanal dan lugar a piezas de gran profundidad aromática, textura jugosa y sabores complejos que evocan frutos secos, dehesa y aire de montaña.
Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente dentro del ibérico por su excelencia, autenticidad y continuidad histórica, siendo una elección perfecta para quienes buscan un jamón con sello de calidad DOP Jabugo y con el carácter inconfundible de la sierra.
En Jamon-Iberico.eu te ofrecemos una selección exclusiva de jamones y paletas Cortegana Ibérico, enviados directamente desde bodega y con todas las garantías de origen, conservación y calidad. Un auténtico homenaje al sabor más tradicional de Huelva.
La Paleta Ibérica de Cebo La JARA es 100% natural, sin aditivos ni conservantes. Con una curación mínima de 12 meses, esta pieza de Brida Blanca garantiza un sabor ibérico tradicional y puro. Disfrute de la máxima calidad natural a inmejorable precio.
La Paleta Bellota 50% Ibérica LAZO con Brida Roja ofrece una curación 100% natural (sin conservantes ni aditivos), sabor equilibrado y calidad certificada. Una pieza jugosa y auténtica con envío rápido desde bodega.
Paleta Pedro Enrique de LAZO es 100% Bellota Pata Negra, certificada con D.O.P. Jabugo y sello Brida Negra. Catalogada como Gran Reserva con más de 30 meses de curación, ofrece un sabor intenso y textura jugosa.
La Paleta Cebo de Campo Brida Verde procede de cerdos criados en libertad y alimentados con hierbas y los recuros naturales de la dehesa. Pureza 50% Ibérico que le aporta un sabor equilibrado y vetas infiltradas, ideal para aperitivos y tapas.
La Paleta DOP Jabugo de LAZO cuenta con más de 30 meses de curación, auténtica Pata Negra 100% ibérica de Bellota como así lo certifica su brida negra. Una pieza exclusiva con un sabor profundo e intenso, con los matices únicos de su cuidadoso proceso de curación.
La Paleta Manchado de Jabugo LAZO procede de una estirpe de raza en extinción y es 100% Bellota Pata Negra. Con certificación D.O.P. Jabugo y curación de +30 meses, ofrece pureza y exclusividad máximas.
La Paleta SRC Sánchez Romero Carvajal es Pata Negra 100% ibérica de bellota, elaborada artesanalmente en Jabugo. De Brida Negra y curación natural, destaca por su sabor equilibrado, aroma intenso y grasa rica en ácido oleico.
La Paleta de Bellota 100% Ibérica Pata Negra de Cortegana es la máxima expresión del sabor. Con sello oficial Brida Negra, esta pieza madurada más de 18 meses ofrece un bouquet inigualable y vetas de grasa oleica, el alma de la dehesa de Huelva.
La Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO, auténtica Pata Negra, luce el sello Brida Negra que certifica su máxima pureza. Elaborada de forma 100% natural, sin conservantes ni aditivos, ofrece un sabor profundo y una textura suave inigualable.
La Paleta Pedro Enrique de Bellota Pata Negra está avalada por el sello Brida Negra (100% ibérica). Catalogada como Gran Reserva, su curación de más de 30 meses garantiza el sabor intenso y la textura jugosa de la máxima pureza.
La Paleta Ibérica Cebo de Campo LA JARA cuenta con el certificado de calidad Brida Verde, que garantiza su crianza en libertad con una dieta de pastos y piensos naturales, además de una pureza del 50% Ibérico. Curada durante 12-18 meses y elaborada sin conservantes, es un producto 100% natural. Ofrece una excelente relación calidad-precio.
La Paleta de Bellota 50% Ibérica Brida Roja de Cortegana es tu puerta al auténtico sabor de la bellota. Curada de forma natural durante 18 meses, esta pieza certificada ofrece una carne jugosa y un sabor intenso característico de la mejor paleta ibérica.
La Paleta Fuera de Norma Gran Selección de LA JARA, elaborada en Jabugo, es la opción ideal para degustar calidad superior a un precio intermedio entre el Cebo de Campo y la Bellota. Disfruta de esta pieza, disponible por pieza (5-6 kg aprox.) o loncheada a cuchillo por nuestro maestro cortador.
Con todo el sabor de Jabugo, la Paleta Ibérica de Cebo Cortegana (50% Ibérico) cuenta con el sello oficial Brida Blanca. Su curación de 12-18 meses según peso garantiza una grasa infiltrada saludable y un sabor auténtico, ideal para el consumo diario.
La Paleta 5J Cinco Jotas es 100% ibérica de bellota, elaborada en Jabugo a partir de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas. Certificado de calidad Brida Negra y curación natural, ofrece un sabor equilibrado, aroma intenso y textura jugosa.
