La Caña de Lomo Bellota 100% Ibérica Pata Negra de Cortegana es el emblema gourmet de Jabugo. Elaborada artesanalmente, ofrece un sabor y calidad premium inigualables. Disfrute de esta pieza libre de gluten/lactosa, disponible en formatos de 1 Kg o mitades de 500 gr.
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La Caña de Lomo es, tras el jamón, la pieza más valorada y codiciada del cerdo ibérico. Procede del músculo psoas major, situado junto al espinazo, caracterizándose por su extrema nobleza y bajo contenido graso. Esta Caña de Lomo Bellota 100% Ibérica Pata Negra es la máxima expresión de esta exquisitez. Curada artesanalmente en la cuna de Jabugo (Cortegana), garantiza la pureza de la raza y la certificación de Etiqueta Negra.
Al ser Bellota 100% Ibérica, su infiltración de grasa es pura manteca de bellota, lo que le confiere un sabor intenso, prolongado y un aroma inconfundible. Su textura es tierna, firme y la pieza deslumbra por el veteado blanco que atraviesa la carne. Por su proceso de elaboración artesanal, esta pieza premium es libre de gluten y lactosa, asegurando que todos puedan disfrutar del sabor más puro y natural de la dehesa.
Esta pieza de Caña de Lomo se ofrece en su formato completo de 1 Kg aproximadamente o en cómodas mitades de 500 gr, perfectas para conservar y asegurar la frescura en cada corte. Es el producto gourmet definitivo para celebraciones especiales y mesas que buscan la distinción absoluta en calidad.
Ficha técnica
Cortegana Ibérico es una de las marcas emblemáticas del ibérico en la Sierra de Huelva, con sus bodegas y secaderos ubicados en el histórico municipio de Cortegana, una de las cunas del auténtico jamón ibérico de Jabugo. Sus instalaciones forman parte de la DOP Jabugo, garantizando un proceso de elaboración que respeta los estándares más exigentes de origen, trazabilidad y calidad.
Las piezas de jamón y paleta Cortegana Ibérico se curan en bodegas naturales donde la temperatura, la humedad y el aire puro de la sierra crean un entorno único que favorece una curación lenta, homogénea y llena de matices. El resultado son piezas con aroma profundo, grasa infiltrada brillante y un sabor equilibrado que refleja la esencia del ibérico de bellota.
Cada jamón y paleta de la marca nace del compromiso con la tradición y del respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Cerdos ibéricos criados en libertad, alimentación con bellotas durante la montanera y un proceso de curación artesanal dan lugar a piezas de gran profundidad aromática, textura jugosa y sabores complejos que evocan frutos secos, dehesa y aire de montaña.
Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente dentro del ibérico por su excelencia, autenticidad y continuidad histórica, siendo una elección perfecta para quienes buscan un jamón con sello de calidad DOP Jabugo y con el carácter inconfundible de la sierra.
En Jamon-Iberico.eu te ofrecemos una selección exclusiva de jamones y paletas Cortegana Ibérico, enviados directamente desde bodega y con todas las garantías de origen, conservación y calidad. Un auténtico homenaje al sabor más tradicional de Huelva.
Este Salchichón Ibérico de Bellota (Calidad Extra) ha sido elaborado artesanalmente en Cortegana y madurado en secaderos naturales de la Sierra de Aracena. Procede de cerdos alimentados con recursos de la dehesa, lo que garantiza su auténtico sabor a ibérico y calidad Bellota. Esta exquisita pieza de 500 gr aprox. es apta para personas intolerantes al gluten o a la lactosa y se recomienda cortarla en finas lonchas.
El Morcón Bellota 100% Ibérico de Cortegana es una pieza excepcional elaborada con la mejores carnes ibéricas como lomo, presa y solomillo, y condimentada según la receta tradicional (pimentón y especias). Curado lentamente durante 4 meses en secaderos naturales, ofrece un sabor único. Este producto gourmet de 1 Kg aprox. es además apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.
El Morcón de Presa Ibérico de Bellota de LAZO (1 Kg aprox.) es un embutido gourmet de categoría superior, elaborado artesanalmente con las carnes más nobles: 60% de Presa de paleta y 40% de Magro de Jamón. Este producto proviene de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y se aliña con especias naturales, lo que le confiere un sabor exquisito e intenso. Es el bocado ideal para disfrutar en cualquier aperitivo o tabla de embutidos.
El Lomito de PRESA Ibérico de Bellota de LAZO (400/450 gr aprox.) es una de las piezas más cotizadas del cerdo ibérico. Elaborado con carne de Presa Ibérica, destaca por su jugosidad y su equilibrada infiltración de grasa, que le confiere un sabor único y exquisito. Este auténtico manjar, procedente de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas, cuenta con 90 días de curación en secaderos naturales de la Sierra de Huelva.
El Salchichón Ibérico Bellota de Presa de LAZO (400/450g aprox.) es un embutido de calidad superior que refleja la excelencia de la tradición ibérica. Elaborado con carnes de la noble Presa Ibérica, proviene de cerdos criados en libertad y alimentados con Bellota en la montanera. Su mezcla equilibrada de magro y especias seleccionadas realza un aroma intenso y un sabor único, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica.
Este Bote Gourmet de LAZO contiene 2 Cañas Lomo Bellota 100% Ibérico (1 Kg aprox. c/u). Procedente de cerdos alimentados con bellotas en montanera, cada pieza tiene una curación de 3 meses y es conservada en aceite dentro del estuche de lata. Es un homenaje a la tradición DOP Jabugo, ideal para regalo, elaborado con lomo, pimentón, dextrosa, ajo y orégano.
La Caña de Lomo 100% Ibérica de Bellota de LAZO (1 kg aprox.) es un tributo a la tradición DOP Jabugo. Esta exquisita pieza proviene de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con Bellota en montanera. Elaborada artesanalmente con 90 días de curación en secaderos naturales, destaca por su sabor único y textura inigualable. Ingredientes principales: Lomo de cerdo, pimentón, dextrosa, ajo y orégano. Disponible en pieza entera (1 kg) o mitad (500 gr).
El Lomito Bellota de Presa 100% Ibérico es una de las piezas más exclusivas y jugosas del cerdo, obteniéndose solo unos 300gr por animal. Su intenso veteado graso le confiere un sabor supremo. Elaborado en Cortegana (DOP Jabugo), esta pieza gourmet es perfecta para los paladares más exigentes.
El Lomito de PRESA Ibérico Bellota 100% de LAZO (450 gr aprox.) es la pieza más exclusiva del ibérico. Proveniente de cerdos alimentados en montanera, su carne veteada posee una equilibrada infiltración de grasa que le otorga un sabor exquisito. Elaborado artesanalmente y con 90 días de curación, se presenta en un elegante estuche cápsula gourmet, siendo ideal para regalar.
La Caña Lomo Bellota 50% Ibérica de Cortegana es un clásico de la gastronomía española. Procede de cerdos ibéricos criados en la dehesa y alimentados con bellotas, garantizando el sabor y la tradición de Jabugo. Elaborada de forma artesanal, es una pieza premium libre de gluten y lactosa, disponible en formatos de 1 Kg o mitades de 500 gr.
El Chorizo Ibérico de Bellota (Calidad Extra) es un producto artesanal curado en Cortegana, elaborado con carnes de cerdos alimentados con bellotas, lo que le aporta una jugosidad y sabor intenso inigualables. Se recomienda cortarlo en finas lonchas para disfrutarlo. Esta pieza de 500 gr aprox. es además apta para personas intolerantes al gluten o la lactosa.
El Chorizo Ibérico Bellota de LAZO (400/450g aprox.) es un embutido que refleja la auténtica tradición de Jabugo. Elaborado artesanalmente con la mejor carne magra de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con Bellota en la montanera. Su mezcla de especias tradicionales potencia su aroma y carácter, otorgándole un sabor único y una calidad incomparable.
La exquisita Coppa Ibérica Bellota de LAZO (350/400gr) se obtiene del Cabecero Ibérico. Esta pieza, elaborada artesanalmente, destaca por su increíble jugosidad y un mayor contenido graso que le confiere una textura tierna y un sabor profundo y equilibrado. Proviene de cerdos ibéricos alimentados con Bellota en montanera, lo que asegura un sabor auténtico y de alta calidad, ideal para un aperitivo gourmet.
La Caña Lomo Ibérica Cebo de Campo de Cortegana, elaborada artesanalmente, proviene de cerdos 50% Ibéricos criados en la dehesa, conservando la esencia de Jabugo. Esta pieza premium es libre de gluten y lactosa y se ofrece en formatos de 1 Kg (pieza entera) o 500 gr (mitades), envasada al vacío para preservar su auténtico sabor.
Disfrute de la Selección Gourmet de Embutidos Ibéricos Cortegana, presentados en un elegante estuche de regalo. Incluye Caña de Lomo, Morcón de Bellota, Chorizo, Salchichón y 3 sobres de Jamón Ibérico Loncheado. El lote perfecto para regalar o compartir.
