Der 50% Ibérico Cebo de Campo Schinken mit dem offiziellen Brida Verde stammt von Freiland-Schweinen, die sich von Kräutern und Wurzeln der Dehesa ernähren. Die 20–24-monatige Reifung sorgt für ausgewogenen Geschmack und feine Marmorierung.
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Dieser Ibérico Cebo de Campo Schinken (50% Ibérico) trägt das offizielle Brida Verde Siegel, das Qualität und Rückverfolgbarkeit garantiert. Er stammt von Schweinen, die in den Dehesas der Sierra de Huelva frei gehalten und mit Futter sowie Kräutern, Wurzeln und natürlichen Ressourcen des Geländes ernährt werden.
Der renommierte Ursprung in Cortegana, dessen Bodega zur geografischen Zone der D.O.P. Jabugo gehört, sorgt dafür, dass die Reifung vom idealen Bergklima profitiert.
Die Reifung dauert 20 bis 24 Monate in traditionellen Kellern. Diese Zeit ist entscheidend, damit der Schinken sein glänzendes Fettmarmorierung und das intensive Aroma entwickelt.
Das Ergebnis ist ein Schinken mit tiefem, exquisitem Geschmack, der die Freilandhaltung und den Qualitätsanspruch perfekt widerspiegelt.
Technische Daten
Die Marke Cortegana Ibérico produziert ihre Schinken und Schultern im Ort Cortegana (Huelva), einem historischen Zentrum des iberischen Schinkens in der Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Die Naturkellereien und Trocknungsräume sind von der DOP Jabugo zertifiziert, was ein streng traditionelles Herstellungsverfahren garantiert.
Die Cortegana Ibérico Schinken und Schultern reifen in natürlichen Kellern unter idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, was eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglicht. Dieses besondere Umfeld verleiht jeder Stück ein intensives Aroma, kräftigen Geschmack und die typische Saftigkeit des Jabugo-Ibéricos.
Jede Stück stammt von freilaufenden iberischen Schweinen, die sich von Gräsern und Eicheln während der Montanera ernähren. Das Ergebnis sind Schinken und Schultern mit perfekter Marmorierung, zarter Textur und einem aromatischen Profil mit Noten von Nüssen und mediterranen Kräutern.
Das Engagement von Cortegana Ibérico für Tradition, Respekt für die Natur und höchste Qualitätsansprüche in jeder Phase der Produktion macht die Marke zu einem Maßstab für Liebhaber echten Jabugo-Ibéricos.
Auf Jamon-Iberico.eu bieten wir eine exklusive Auswahl an Cortegana Ibérico Schinken und Schultern, die direkt aus der Bodega versendet werden, um Frische, Geschmack und höchste Qualität bei jeder Scheibe zu garantieren.
Der Cebo-Iberico-Schinken aus Cortegana mit dem offiziellen Weißen Siegel ist die ideale Wahl für den täglichen Genuss. Er stammt von 50% iberischen Schweinen und bietet einen authentischen Geschmack mit zart schmelzendem Fett.
Der Manchado de Jabugo LAZO Schinken ist eine Limitierte Edition von 100% Ibérico Eichelmast – DOP Jabugo. Er stammt aus einer einzigartigen, vom Aussterben bedrohten Linie und bietet den unvergleichlichen Geschmack eines der exklusivsten Schinken der Welt.
Der LAZO 100% Ibérico Eichelmast Pata Negra Schinken (schwarzes Siegel) reift über 36 Monate auf natürliche Weise, ganz ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe. Er bietet einen tiefen Geschmack und eine saftige Textur und garantiert höchste Reinheit zum besten Preis.
Der 50% Ibérico Bellota Schinken Brida Roja aus Cortegana garantiert den authentischen Geschmack der Dehesa. Mit einer 24-monatigen Reifung in Huelva bietet er intensives rotes Fleisch und gesund durchzogene Fettschichten, die selbst anspruchsvollste Genießer begeistern.
Der LA JARA „Fuera de Norma“ Schinken ist ein einzigartiges Gran Selección Stück, das Maßstäbe bricht. Er bietet einen unvergleichlichen Geschmack, das Ergebnis eines sorgfältigen handwerklichen Prozesses. Höchste Qualität zu einem zugänglicheren Preis.
Der LAZO Eichelmast Pata Negra Schinken 100% Ibérico ist mit D.O.P. Jabugo und dem schwarzen Siegel zertifiziert. Über 36 Monate in natürlichen Kellern gereift, bietet er tiefen Geschmack und höchste Herkunftsgarantie.
Der Pata Negra LaVegallana Schinken ist 100% Ibérica Bellota mit Brida Negra Zertifizierung. Hergestellt von der Gruppe Sierra de Jabugo und über 24 Monate handwerklich gereift, bietet er einen tiefen, ausgewogenen Geschmack und den höchsten Ausdruck der iberischen Tradition.
Der Pedro Enrique Schinken – D.O.P. Jabugo (LAZO) ist 100% Ibérico Eichelmast Pata Negra. Ein iberischer Gran Reserva-Schinken mit über 40 Monaten natürlicher Reifung, der einen tiefen und ausgewogenen Geschmack bietet und die höchste zertifizierte Authentizität von Jabugo widerspiegelt.
Der Pedro Enrique Gran Reserva Schinken (LAZO) ist 100% Ibérico Eichelmast mit schwarzem Siegel. Mit über 40 Monaten Reifung bietet er höchste Pata-Negra-Reinheit und einen erhabenen Geschmack zum besten Preis.
Der LAZO 50% Ibérico Eichelmast Schinken mit rotem Siegel ist 100% natürlich und ohne Zusatzstoffe. Genießen Sie den authentischen Geschmack von Jabugo mit dem besten zertifizierten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Der echte 5J Cinco Jotas Schinken (Schwarzes Etikett) ist 100% Ibérico de Bellota. In Jabugo fünf Jahre lang gereift, bietet er den unverwechselbaren Pata Negra-Geschmack. Premiumqualität garantiert.
Der Gran Selección Ibérico-Schinken aus Cortegana ist die ideale Wahl für traditionellen Geschmack. Als "Fuera de Norma" eingestuft und auch unter dem Blauen Siegel bekannt, bietet er einzigartigen traditionellen Genuss mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Der Cebo de Campo Schinken 50% Ibérico LA JARA mit Brida Verde bietet das perfekte Gleichgewicht zwischen Geschmack und Preis. Die Schweine werden frei in der Dehesa gehalten, was einen intensiven und natürlichen Geschmack gewährleistet.
Der SRC Sánchez Romero Carvajal Schinken ist 100% Iberico Bellota Pata Negra und wird handwerklich in Jabugo hergestellt. Über Jahre geduldig gereift, überzeugt er durch seinen ausgewogenen Geschmack, sein an Ölsäure reiches Fett und die durch die Schwarze Banderole garantierte Authentizität.
Der Bellota Pata Negra 100% Ibérico Schinken von Cortegana garantiert das erhabenste Gourmet-Erlebnis des feinen Pata Negra aus Jabugo. Über 24 Monate in Huelva gereift, bietet er einen unvergleichlichen Geschmack und höchste Eichel-Reinheit, der anspruchsvollste Gaumen begeistert.
Der Ibérico Cebo Schinken LA JARA mit Brida Blanca ist der Einstieg in die Ibérico-Qualität. Ein 50% Ibérico Stück mit einer Mindestreifezeit von 20–24 Monaten (je nach Gewicht) überzeugt durch seinen Geschmack und seinen unschlagbaren Preis.
