Este jamón de bellota 50% ó 75% ibérico "brida roja" tiene un peso mínimo de 7kg y un tiempo de curación de 24 meses en las bodegas naturales de Cortegana cumpliendo con las exigencias de la norma de calidad. Hablamos de un jamón ibérico auténtico bellota elaborado para deleitar paladares con su carne roja de sabor intenso y su grasa infiltrada saludable por sus propiedades organolépticas
Cortegana cuna del jamón ibérico de Huelva tiene el prestigio de pertenecer a la Denominación de Origen Jabugo y sus productos ibéricos que encontrarás en nuestra tienda son muy apreciados en todo el mundo
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El jamón de bellota ibérico 50% o 75% de raza ibérica de Cortegana es una de las piezas más preciadas que salen de sus bodegas y secaderos naturales. Un producto gourmet que ha cumplido con todos los requerimientos de selección de raza, peso del jamón y periodo mínimo de curación para obtener su certificado de calidad.
El jamón de bellota ibérico 50% o 75% de raza ibérica se elabora con cerdos ibéricos que han sido alimentados con bellotas y pastos al aire libre durante la montanera, período de tiempo en el que los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas en la dehesa. Su tiempo de curación es de 24 meses donde ha madurado para desarrollar su característico sabor y aroma y tiene un peso mínimo de 7kg como manda la Norma de Calidad del Ibérico para obtener la brida roja.
Los jamones de bellota Brida Roja provienen de cerdos donde la madre es 100% raza ibérica y el padre es cruzado, dependiendo de la pureza ibérica del padre se obtendrán jamones de bellota con el 50% o 75% de raza ibérica.
