Der Lomito Bellota de Presa 100% Ibérico ist eines der exklusivsten und saftigsten Stücke des Schweins, wobei nur etwa 300 g pro Tier gewonnen werden. Seine intensive Fettmarmorierung sorgt für einen höchsten Geschmack. Hergestellt in Cortegana (DOP Jabugo), ist dieses Gourmet-Stück perfekt für die anspruchsvollsten Gaumen.
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Die Iberico Lomito Bellota wird aus der Presa Ibérica de Bellota gewonnen, dem saftigsten und marmoriertesten Stück, das von vielen als das begehrteste Stück des Iberischen Schweins betrachtet wird. Dieser edle Schnitt mit unvergleichlichem Geschmack und Textur stammt von 100% Iberischen Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurden, was höchste Reinheit der Rasse und Qualität garantiert.
Handwerklich hergestellt und gereift in unseren Kellern in Cortegana, folgt dieser Lomito einem traditionellen Sierra-Rezept unter ausschließlicher Verwendung ausgewählter natürlicher Gewürze. Sein Reifeprozess in natürlichen Trockenräumen, der aus uralten Zeiten stammt, sichert einen einzigartigen Geschmack und ein tiefes Aroma. Darüber hinaus ist es ein Produkt, das für alle geeignet ist, da es gluten- und laktosefrei hergestellt wird.
Technische Daten
Die Marke Cortegana Ibérico produziert ihre Schinken und Schultern im Ort Cortegana (Huelva), einem historischen Zentrum des iberischen Schinkens in der Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Die Naturkellereien und Trocknungsräume sind von der DOP Jabugo zertifiziert, was ein streng traditionelles Herstellungsverfahren garantiert.
Die Cortegana Ibérico Schinken und Schultern reifen in natürlichen Kellern unter idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, was eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglicht. Dieses besondere Umfeld verleiht jeder Stück ein intensives Aroma, kräftigen Geschmack und die typische Saftigkeit des Jabugo-Ibéricos.
Jede Stück stammt von freilaufenden iberischen Schweinen, die sich von Gräsern und Eicheln während der Montanera ernähren. Das Ergebnis sind Schinken und Schultern mit perfekter Marmorierung, zarter Textur und einem aromatischen Profil mit Noten von Nüssen und mediterranen Kräutern.
Das Engagement von Cortegana Ibérico für Tradition, Respekt für die Natur und höchste Qualitätsansprüche in jeder Phase der Produktion macht die Marke zu einem Maßstab für Liebhaber echten Jabugo-Ibéricos.
Auf Jamon-Iberico.eu bieten wir eine exklusive Auswahl an Cortegana Ibérico Schinken und Schultern, die direkt aus der Bodega versendet werden, um Frische, Geschmack und höchste Qualität bei jeder Scheibe zu garantieren.
Die Geräucherte Lende Bellota 100% Ibérica Pata Negra aus Cortegana ist das Gourmet-Emblem von Jabugo. Handwerklich hergestellt, bietet sie einen unvergleichlichen Geschmack und Premium-Qualität. Genießen Sie dieses gluten-/laktosefreie Stück, erhältlich in Formaten von 1 Kg oder 500 gr Hälften.
Diese LAZO Gourmet-Dose enthält 2 Cañas Lomo 100% Iberico Eichelgefüttert (ca. 1 Kg pro Stück). Sie stammt von Schweinen, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert wurden. Jedes Stück hat eine Reifezeit von 3 Monaten und wird in Öl konserviert im Geschenketui aus der Dose geliefert. Es ist eine Hommage an die DOP Jabugo Tradition, ideal als Geschenk, hergestellt aus Lende, Paprika, Dextrose, Knoblauch und Oregano.
Die exquisite Coppa Iberico Bellota von LAZO (350/400gr) wird aus dem Iberico Cabecero gewonnen. Dieses handwerklich hergestellte Stück zeichnet sich durch seine unglaubliche Saftigkeit und einen höheren Fettgehalt aus, der ihm eine zarte Textur und einen tiefen, ausgewogenen Geschmack verleiht. Es stammt von iberischen Schweinen, die während der Montanera mit Bellota gefüttert wurden, was einen authentischen und hochwertigen Geschmack garantiert, ideal für einen Gourmet-Aperitif.
Diese Salchichón Iberico Eichelgefüttert (Extra Qualität) wurde handwerklich in Cortegana hergestellt und in natürlichen Trockenräumen der Sierra de Aracena gereift. Sie stammt von Schweinen, die mit Dehesa-Ressourcen gefüttert wurden, was ihren authentischen iberischen Geschmack und die Eichel-Qualität garantiert. Dieses exquisite Stück (ca. **500 gr**) ist für Personen mit Gluten- oder Laktoseintoleranz geeignet und sollte in dünnen Scheiben geschnitten werden.
Die Morcón de Presa Iberico Eichelgefüttert von LAZO (ca. 1 Kg) ist eine Gourmet-Wurst der Spitzenkategorie, handwerklich hergestellt aus den edelsten Fleischstücken: 60% Presa de paleta und 40% Magro de Jamón. Dieses Produkt stammt von Eicheln gefütterten iberischen Schweinen und wird mit natürlichen Gewürzen verfeinert, was ihm einen exquisiten und intensiven Geschmack verleiht. Es ist der ideale Bissen für jeden Aperitif oder jede Wurstplatte.
Das Lomito de PRESA Iberico Eichelgefüttert 100% von LAZO (ca. 450 gr) ist das exklusivste Stück des iberischen Schweins. Es stammt von Schweinen, die während der Montanera gefüttert wurden. Sein marmoriertes Fleisch weist eine ausgewogene Fetteinlagerung auf, die ihm einen exquisiten Geschmack verleiht. Handwerklich hergestellt und mit 90 Tagen Reifung präsentiert es sich in einem eleganten Gourmet-Kapsel-Etui, ideal als Geschenk.
Genießen Sie die Gourmet Auswahl Iberischer Wurstwaren Cortegana, präsentiert in einer eleganten Geschenkbox. Enthält Lomo, Bellota Morcón, Chorizo, Salchichón und 3 Beutel Geschnittenen Iberischen Schinken. Das perfekte Paket zum Verschenken oder Teilen.
Das Lomito de Presa Iberico Bellota von LAZO (ca. 400/450 gr) ist eines der begehrtesten Stücke des iberischen Schweins. Hergestellt aus Iberico Presa Fleisch, zeichnet es sich durch Saftigkeit und ausgewogene Fetteinlagerung aus, die ihm einen einzigartigen und exquisiten Geschmack verleiht. Diese authentische Delikatesse, stammend von 100% Eicheln gefütterten iberischen Schweinen, reift 90 Tage in den natürlichen Trockenräumen der Sierra de Huelva.
Die Caña Lomo Ibérica Cebo de Campo aus Cortegana, handwerklich hergestellt, stammt von 50% Iberischen Schweinen, die in der Dehesa aufgezogen wurden, wodurch die Essenz von Jabugo erhalten bleibt. Dieses Premiumstück ist gluten- und laktosefrei und wird in Formaten von 1 Kg (ganzes Stück) oder 500 gr (Hälften) vakuumverpackt angeboten, um seinen authentischen iberischen Geschmack zu bewahren.
Die Salchichón Iberico Bellota de Presa von LAZO (ca. 400/450g) ist eine Wurst von höchster Qualität, die die Exzellenz der iberischen Tradition widerspiegelt. Hergestellt aus dem edlen Iberico Presa Fleisch, stammt sie von freilaufenden Schweinen, die während der Montanera mit Bellota gefüttert wurden. Die ausgewogene Mischung aus magerem Fleisch und ausgewählten Gewürzen verstärkt das intensive Aroma und den einzigartigen Geschmack und bietet ein authentisches gastronomisches Erlebnis.
Die Caña Lomo Bellota 50% Ibérica aus Cortegana ist ein Klassiker der spanischen Gastronomie. Sie stammt von Iberischen Schweinen, die in der Dehesa aufgezogen und mit Eicheln gefüttert wurden, was den Geschmack und die Tradition von Jabugo garantiert. Handwerklich hergestellt, ist dieses Premiumstück gluten- und laktosefrei und in Formaten von 1 Kg oder 500 gr Hälften erhältlich.
Der Morcón Bellota 100% Ibérico aus Cortegana ist ein außergewöhnliches Stück, hergestellt aus den besten iberischen Fleischsorten wie lomo, presa und solomillo und nach traditionellem Rezept gewürzt (Paprika und Gewürze). Langsam 4 Monate in natürlichen Trockenräumen gereift, bietet es einen einzigartigen Geschmack. Dieses Gourmet-Produkt (ca. **1 Kg**) ist zudem **für Zöliakiebetroffene und laktoseintolerante Personen geeignet**.
Die Caña de Lomo 100% Iberico de Bellota von LAZO (ca. 1 kg) ist eine Hommage an die DOP Jabugo Tradition. Dieses exquisite Stück stammt von 100% iberischen Schweinen, die freilaufend gehalten und während der Montanera mit Bellota gefüttert wurden. Handwerklich hergestellt und mit 90 Tagen Reifung in natürlichen Trockenräumen, zeichnet es sich durch seinen einzigartigen Geschmack und unvergleichliche Textur aus. Hauptzutaten: Schweinelende, Paprika, Dextrose, Knoblauch und Oregano. Erhältlich als ganzes Stück (1 kg) oder als Hälfte (500 gr).
Die Chorizo Iberico Eichelgefüttert (Extra Qualität) ist ein handwerkliches Produkt, das in Cortegana gereift wird. Hergestellt aus Fleisch von Eicheln gefütterten Schweinen, verleiht dies ihm unvergleichliche Saftigkeit und intensiven Geschmack. Es wird empfohlen, ihn in dünnen Scheiben zu genießen. Dieses Stück (ca. 500 gr) ist zudem für Personen mit Gluten- oder Laktoseintoleranz geeignet.
Die Chorizo Iberico Bellota von LAZO (ca. 400/450g) ist eine Wurst, die die authentische Tradition von Jabugo widerspiegelt. Handwerklich hergestellt aus dem besten mageren Fleisch von iberischen Schweinen, die freilaufend gehalten und während der Montanera mit Bellota gefüttert wurden. Die Mischung traditioneller Gewürze verstärkt Aroma und Charakter und verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack und unvergleichliche Qualität. Sie ist eines der geschätztesten Stücke unter Liebhabern der iberischen Gastronomie.
